- Доставка
-
- Новая Почта по Украине
- Курьером по Харькову
- Самовывоз из офиса
- Оплата
-
- Наличными при получении
- Наличными курьеру
- Безналичная оплата
Печь низкотемпературная Istoma-EM - ТТМ
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:
- температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
- время приготовления до 24 часов;
- время копчения до 1,5 часов;
- температура щупа до 95С.
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм или 5 гастроемкостей глубиной 100мм. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
Высота печи без колес 730мм.
- Тип оборудования: печь-коптильня низкотемпературного приготовления
- Габаритные размеры ДхШхВ, мм 660х800х830
- Диапазон температур, С до +145
- Панель управления электронное с цифровым дисплеем и датчик-щуп
- Размер гастроёмкости, мм 650х530
- Комплектация две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
- Особенности: горячего и холодного копчения
- Внутренние размеры камеры,мм 560х520х660
- Материал корпуса нержавеющая сталь
- Разовая загрузка,кг 45
- Объём камеры, л. 190
- Напряжение, В 220
- Мощность, кВт 2,8
- Вес, кг 70
- Производитель: ТТМ (Россия)
Печь низкотемпературная Istoma-EM предназначена для горячее и холодное копчения, деликатного приготовления и хранения продуктов. В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм или 5 гастроемкостей глубиной 100мм. Внутренний размер камеры 560х520х660мм.
Производитель ТТМ (Россия)