- Доставка
-
- Новая Почта по Украине
- Курьером по Харькову
- Самовывоз из офиса
- Оплата
-
- Наличными при получении
- Наличными курьеру
- Безналичная оплата
Пароконвектомат XEVC0311E1R - Unox
Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.
Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.
Листы для выпечки заказываются отдельно. Для выбора используйте наш каталог.
Сенсорная панель управления LCD MASTER.Touch.
Новая конструкция панели, визуализация технологий, шагов приготовления. Позволяет быстро создавать программы и устанавливать режимы приготовления;
• Технология MIND.Maps™. Возможность создавать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора. Вы можете создать собственный процесс готовки секунда за секундой;
• Возможность создания и классификации программ в 16 различных групп приготовления по 16 различных блюд – 256 индивидуальных программ приготовления, включающих до 9 шагов. Добавление фотографии продукта;
• AirMaxi: реверсивное вращение вентилятора, 8 скоростей вентилятора . Инновационная конструкция системы AirMaxi. Увеличенный объем воздуха в рабочей камере печи на 80 %;
• Система автоматического мытья Rotor.KLEAN;
• Система HACCP - это анализ рисков и критические контрольные точки. Система обеспечивает контроль на всех этапах приготовления;
• Стандартно USB-разъём, 3G – интернет (опция);
• Термощуп.
Режимы выпечки:
• Конвекция 30-260 °C
• Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
• Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
• Основной зонд
• Дельта Т - выпечка с основным датчиком
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
• MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
• Сохранение до 256 программ пользователя
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке
Распределение воздуха в камере:
• AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
• AIR.Maxi: 2 программируемые скорости воздуха
• AIR.Maxi: 2 программируемых полустатических режима выпечки
Управление климатом в камере:
• DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
• DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
Двухярусная колонка:
• MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени
Теплоизоляция и безопасность:
• Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
• Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
Автоматическая очистка:
Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
• Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере
Запатентованная дверь:
• Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
• Температура предварительного нагрева до 260 °С
• Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
• Проведение режима выпечки "HOLD"
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F
Технические детали:
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
• Освещение камеры внешними светодиодными лампами
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
• Большой объем водосборника
• Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
• Бесконтактный переключатель двери
• Автодиагностика проблем или поломок
• Ограничитель температуры для безопасности
• Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
• Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки
- Тип пароконвектомата Гастрономический
- Габаритные размеры ДхШхВ, мм 750х773х538
- Кол-во уровней, шт 3
- Диапазон температур, С +30...+260
- Размер гастроёмкости, мм 530x325
- Комплектация без гастроемкостей
- Кол-во скоростей, шт 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических)
- Тип подключения Электро
- Система автоматической мойки да
- Особенности: одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры, цифровая сенсорная панель управления, 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических)
- Тип управления Сенсорное
- Реверс есть
- Расстояние между противнями, мм 67
- Количество уровней для противней, шт. 3
- Напряжение, В 220/380
Пароконвектомат XEVC 0311 E1R это новое поколение пароконвектоматов компании Unox. Вместимотью 3 уровня GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, температурный режим +30...+260 градусов, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры, цифровая сенсорная панель управления, 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических).
Производитель Unox (Италия)